突然、ギョーザが食べたくなることってありませんか？
私は、ある。
無性に食べたくなるときが、ある。
そんな日は、「よし、今夜はギョーザだ！」と気合いを入れて、材料を買いに出かけます。不思議とギョーザとひとたび決めたら、ただただひたすらギョーザの材料しか目に入らない。なので、チャチャッと調達して、ササッとお家に帰ります。動きやすい服に着替えて（たいていTシャツ＆パンツ）、さあ作るぞー（笑）。我が家のキッチンは、たちまちギョーザ製造工場へと変身します。製造工場というぐらいだから、いつも、ぎょーさん（たくさん）作って、冷凍しておきます。冷凍庫の中にストックのギョーザがあるとちょっとシアワセな気分になれるし。
＜chiko流・超カンタン目分量（笑）レシピ＞
１・ネギを細かく刻む。
２・ニラ、キャベツ（白菜でも）をサッと湯通しして刻んで水気を切る。
３・ボウルに豚ひき肉、１と2を入れる。
４・3に生姜汁、酒、塩、胡椒、中華だし、醤油少々など適量入れる。
５・材料をよく混ぜたら、皮で包む。
◎ギョーザの焼面
いかに焦げ目をつけて、美味しそうにカリッカリに焼くかをテーマにしています（笑）。並べ方もいろいろバリエーションがあるのですが、やはりギョーザの場合、どんなお皿に盛るかより、ギョーザそのものの焼面のインパクトが勝負ですね。長年かけてこの焼き加減、会得しました。どーです？なかなかかっこいいギョーザでしょ？
